Descripción
El Terre Siciliane Nero d'Avola Passo delle Mule nace en el viñedo homónimo de la finca Suor Marchesa de Duca di Salaparuta, situada en el municipio de Butera en el eje Riesi, en la provincia de Caltanissetta. Se obtiene de uvas Nero d'Avola en pureza, recolectadas y seleccionadas a mano en la segunda mitad de septiembre. La fermentación se realiza, con maceración, a una temperatura controlada de 28-30° C durante unos 8 días. Posteriormente, el vino envejece en barricas de roble durante al menos 10 meses y en botella durante los siguientes 6-8 meses. Presenta un color rojo rubí intenso. Se abre en nariz con un aroma envolvente de guinda y frambuesa, enriquecido con notas especiadas de vainilla. En el paladar resulta amplio y aterciopelado, con taninos austeros y de buena estructura. Cierra con un final agradablemente aromático y persistente. Este vino tinto es perfecto para acompañar platos a base de carnes rojas y quesos bien curados.