Descripción
La Bastide Dauzac es un bordeaux francés producido por la empresa Chateau Dauzac y es uno de los vinos franceses más queridos en toda Europa. El terruño de esta empresa es de aproximadamente 104 acres, con un suelo rico en afloramientos de grava profunda del período cuaternario. La edad media de las vides es de 35-40 años y para producir el La Bastide Dauzac se utilizan cepas de Cabernet Sauvignon 58% y Merlot 42%. La uva se recoge a mano cuidadosamente para luego ser colocada en pequeñas cajas. Para la fermentación se utiliza un tanque de flujo por gravedad para alimentar la sala de fermentación, la cual se lleva a cabo en cubas de acero inoxidable con sistema de desmoronamiento del tapón. El envejecimiento de este bordeaux se realiza tradicionalmente durante 18 meses con trasiego basado en los resultados de la cata.