Descripción
La media forma está envasada al vacío. La Granculattina de Delsante forma parte de la historia y la tradición charcutera de las colinas de Emilia. Un producto que se diferencia del Culatello di Zibello DOP ya que no está embutido. Delsante lo produce a partir de cerdos pesados nacionales, de la mejor parte del jamón. Una parte se cubre con la tradicional manteca, la otra parte permanece en correspondencia con la corteza del cerdo. Esta característica garantiza al corte una particular suavidad que se prolonga en el tiempo y una mejor conservación de la carne, ya que el corte no teme la sequedad que en cambio en los clásicos Culatelli embutidos se convierte en la causa principal de endurecimiento del producto si no se consume rápidamente. De la Culatta con Cotenna se pueden realizar cortes finos de las lonchas hasta el final del producto sin pérdida de valor y de producto en la limpieza. Además, no está presente la anchetta, lo que lo hace particularmente práctico para el uso, incluso y sobre todo para el día a día en familia.