Descripción
El Folgore San Gimignano Rosso DOC 2015 de Panizzi es una mezcla toscana que nace de un solo viñedo de aproximadamente 1 hectárea, plantado en los años '90 y cultivado en lira con sangiovese, merlot y cabernet, impulsados en concentración por este método (carísimo) de cultivo. Dedicado a Folgóre, el poeta del 1300 nacido en San Gimignano, es un vino raro, con importante potencial de envejecimiento. Variedades de uva: Sangiovese 60%, Merlot 20% y Cabernet Sauvignon 20%. Las tres variedades se cosechan juntas entre finales de septiembre y principios de octubre. Maceración y fermentación alcohólica en contacto con las pieles durante 20 días. Maduración en pequeñas barricas de roble nuevas durante un período de 18 meses. Contenido alcohólico del 14%. Se conserva de manera óptima durante 10 años o más.