Descripción
El zabaione de Officine Ozanam es una preparación que cuenta con varios siglos de historia y por este motivo existen fuentes discordantes respecto a sus orígenes y a su nombre. Una de estas tradiciones cuenta que fue "inventado" en 1471 cerca de Reggio Emilia por casualidad por Giovan Paolo Baglioni, popularmente llamado 'Zvàn Bajòun', de quien la crema tomó el nombre, convirtiéndose primero en 'Zambajoun', luego Zabajone. Otra leyenda, igualmente afirmada, sostiene que este preparado fue inventado en el siglo XVI en Turín y llamado inicialmente crema de San Baylon y luego simplemente Sambayon, para recordar al franciscano san Pascual Baylón, santo protector de cocineros y pasteleros. Cualquiera que sea el origen del zabaione, esta fantástica crema puede disfrutarse como postre al final de una comida, pero sobre todo como desayuno energizante o pausa golosa. También puede acompañarse con rosquillas y galletas. Se utiliza también para rellenar pasteles, tartas, brioches, además de los clásicos dulces festivos como pandoro y panettone. Las Fonderie Ozanam son una cooperativa social de Turín que opera desde hace años en el campo de la restauración acogiendo en sus talleres a personas con discapacidad, migrantes, ex detenidos, jóvenes y menos jóvenes en situación de desventaja social y mujeres víctimas de violencia, elaborando preparaciones alimentarias de calidad, cuidando el entorno urbano y aplicando dinámicas de economía circular y de lucha contra el desperdicio. El zabaione lo encuentras en tarro de vidrio de 314g. INGREDIENTES: yemas de huevo, marsala, vino blanco, azúcar, miel. Alérgenos: huevos. VALORES NUTRICIONALES: valores medios por 100 gr de producto n.d. Energía n.d. Kj – Energía n.d. Kcal – grasas n.d. g – de las cuales saturadas n.d. g – carbohidratos n.d. g – de los cuales azúcares n.d. g – fibras n.d. g – proteínas n.d. g – sal n.d. g. VIDA ÚTIL: cerrado: 12 meses conservar en un lugar seco y protegido de la luz a temperatura ambiente, abierto: después de abrir conservar en el refrigerador hasta 10 días. País de producción: Italia