Une recette simple et savoureuse de côtelettes de potiron et pois chiches vegan, cuites au four pour les rendre encore plus légères et saines. Parfaites pour un repas complet et satisfaisant.
Coupez le potiron en cubes de 2-3 cm de côté et faites-le cuire au four avec l'oignon haché, le thym et le romarin pendant une vingtaine de minutes à 200°C.
Écrasez le potiron cuit avec les pois chiches et la farine de pois chiches, une pincée de sel et de poivre, jusqu'à obtenir une pâte compacte. S'il reste des morceaux de potiron et de pois chiches, ne vous inquiétez pas, les côtelettes seront encore meilleures.
Formez les côtelettes en écrasant des portions de pâte à une épaisseur d'environ 1 cm.
Panez-les avec la farine de maïs et disposez-les sur une plaque avec du papier sulfurisé.
Ajoutez un filet d'huile et faites cuire au four, toujours à 200°C, pendant 15-20 minutes.
Les côtelettes de potiron et pois chiches peuvent être conservées, une fois cuites et refroidies, dans un récipient hermétique. Deux alternatives : 3-4 jours au réfrigérateur ou au congélateur, jusqu'à un mois.
Servies avec une simple salade et un filet de citron, elles constituent un repas complet et léger que vous pouvez également emporter dans votre lunchbox.
Italia, Emilia Romagna
| Énergie (kcal) | 133,93 |
| Glucides (g) | 20,52 |
| dont sucres (g) | 3,1 |
| Lipides (g) | 1,7 |
| dont saturés (g) | 0,24 |
| Protéines (g) | 7,97 |
| Fibres (g) | 4,96 |
