Risotto crémeux qui allie la saveur forte du gorgonzola (ou d'un autre fromage crémeux) avec la douceur de la confiture extra de figues Minnelea. Équilibre parfait salé / sucré, enrichi de cerneaux de noix et d'un tour de poivre.
Chauffer un filet d'huile dans une poêle ou une casserole et faire griller le riz jusqu'à ce qu'il devienne brillant.
Déglacer avec un demi-verre de vin blanc et laisser évaporer le vin.
Ajouter du bouillon chaud (ou de l'eau) petit à petit, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le riz soit cuit.
À mi-cuisson, ajuster avec du sel et du poivre.
Lorsque le riz est cuit, retirer du feu et enrober avec le gorgonzola et le parmesan jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
Dresser, compléter avec des cerneaux de noix, un peu de confiture extra de figues, un tour de poivre et un filet d'huile à cru.
Poêle ou casserole
Cuillère en bois ou louche
Italy, Piemonte
| Énergie (kcal) | 303,02 |
| Glucides (g) | 36,39 |
| dont sucres (g) | 0,57 |
| Lipides (g) | 12,1 |
| dont saturés (g) | 4,25 |
| Protéines (g) | 10,17 |
| Fibres (g) | 0,63 |
| Vente (g) | 0,21 |
