Les Coricos sont des biscuits traditionnels mexicains, typiques des états de Sonora et Sinaloa. Préparés avec de la farine de maïs et du piloncillo, ils ont une saveur unique et une texture croquante.
Faites fondre le piloncillo dans l'eau à feu doux comme un caramel et réservez.
Battez le beurre en crème, puis ajoutez les œufs et le sucre et battez encore un peu.
Transférez la crème obtenue dans un bol et ajoutez la farine, la levure et le sel préalablement mélangés petit à petit, en alternant avec le piloncillo fondu.
Prenez des morceaux de pâte et formez des rouleaux que vous fermerez en anneaux directement sur la plaque de cuisson.
Enfournez à 190° jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 20 minutes.
Mixeur
Conserver dans un récipient hermétique pour maintenir la fraîcheur.
Le piloncillo est un type de sucre originaire d'Amérique centrale, au goût de caramel, légèrement fruité et malté.
Mexico
| Énergie (kcal) | 317,19 |
| Glucides (g) | 40,54 |
| dont sucres (g) | 7,44 |
| Lipides (g) | 15,5 |
| dont saturés (g) | 8,26 |
| Protéines (g) | 5,71 |
| Fibres (g) | 1,37 |
| Vente (g) | 2,88 |
