Tout d'abord, réduisez les biscuits en poudre et réservez. Faites de même avec les amandes décortiquées.
Dans un bol, mélangez le beurre mou en morceaux, le sucre et la fécule. Battez bien avec un batteur électrique jusqu'à obtenir une crème.
Ajoutez les œufs légèrement battus, petit à petit, puis le lait, en mélangeant à basse vitesse, jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Ajoutez maintenant les biscuits réduits en poudre, puis la farine tamisée avec la levure, la farine d'amandes, la vanille et la cannelle.
Mélangez bien le tout toujours à la vitesse la plus basse.
Beurrez et farinez un moule à tarte de 22-24 cm.
Transférez le mélange dans une poche à douille, tapissez le moule avec la pâte, en dessinant une spirale à partir du centre et en vous élargissant progressivement vers les bords.
Faites un autre tour uniquement sur le bord extérieur, il doit être plus haut que celui du centre.
Répartissez la confiture de groseilles sur le fond du gâteau, si vous avez des difficultés, vous pouvez le faire avec la poche à douille.
Avec le reste de la pâte encore dans la poche à douille, faites des bandes en grille jusqu'à toucher le bord du gâteau.
Répartissez uniquement autour les amandes effilées en les enfonçant légèrement dans la pâte.
Faites cuire à 170° dans le four préchauffé pendant environ 35-40 min, à vérifier, puis laissez refroidir complètement avant de démouler et saupoudrez la surface uniquement sur les bords de sucre glace.
Conserver dans un récipient hermétique à température ambiante.
Servir froid ou à température ambiante.
Italia, Veneto
| Énergie (kcal) | 354,43 |
| Glucides (g) | 32,36 |
| dont sucres (g) | 14,06 |
| Lipides (g) | 21,97 |
| dont saturés (g) | 8,78 |
| Protéines (g) | 7,18 |
| Fibres (g) | 3,38 |
| Vente (g) | 0,22 |
