Le Kringel est un gâteau de Noël levé à la cannelle et au miel, typique des pays scandinaves.
Dissolvez la levure dans le lait tiède avec le miel et laissez reposer pendant 5 minutes.
Maintenant, tout en pétrissant, ajoutez la farine tamisée petit à petit.
Incorporez les jaunes d'œufs un à un et lorsqu'ils sont bien incorporés, ajoutez le beurre mou petit à petit et enfin le sel.
Travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Formez une boule et laissez-la lever dans un bol couvert de film plastique jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Pendant ce temps, dans un petit bol, mélangez le beurre mou avec le miel et la cannelle et réservez.
Lorsque la pâte a levé, étalez-la en formant un rectangle sur une surface légèrement farinée.
Étalez la crème et roulez du côté long.
Coupez longitudinalement et créez une tresse que vous joindrez ensuite aux extrémités pour obtenir une couronne.
Transférez dans un moule et badigeonnez la surface avec l'œuf légèrement battu et laissez lever à nouveau jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Ensuite, badigeonnez à nouveau la surface avec l'œuf, saupoudrez les noix de pécan et enfournez à 170°C préchauffé en mode statique pendant environ 35/40 minutes à surveiller.
Sortez du four, laissez refroidir complètement et saupoudrez de sucre glace.
Conservez dans un sac alimentaire bien scellé et avant de le déguster les jours suivants, réchauffez légèrement.
Il est possible d'enrichir le Kringel avec des ingrédients au choix comme des fruits secs ou du chocolat.
Estonia
| Énergie (kcal) | 280,48 |
| Glucides (g) | 32,1 |
| dont sucres (g) | 10,13 |
| Lipides (g) | 13,95 |
| dont saturés (g) | 6,7 |
| Protéines (g) | 8,24 |
| Fibres (g) | 0,8 |
| Vente (g) | 4,33 |
