Un pain rustique sans gluten, parfait pour ceux qui recherchent une alternative savoureuse et saine. Idéal pour accompagner chaque repas.
Réunissez dans un bol les farines, la fécule de maïs, les flocons d'avoine, la levure, le sel et mélangez.
Dans un bol, versez les écorces de psyllium, ajoutez l'eau en filet, en mélangeant vigoureusement avec un fouet jusqu'à obtenir un mélange gélatineux.
Attendez quelques minutes et ajoutez le mélange de psyllium au mélange de farines et pétrissez énergiquement pendant 10-15 minutes.
Façonnez la pâte et donnez-lui la forme désirée, puis transférez-la dans un moule à pain ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Badigeonnez la surface avec un peu d'eau, faites des incisions et décorez avec les flocons d'avoine.
Faites cuire dans un four préchauffé à 180° (statique) pendant 45-50 minutes, jusqu'à obtenir une croûte croustillante.
Bol
Fouet
Moule à pain
Plaque
Papier sulfurisé
Conserver dans un sac en papier ou dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours.
Recette idéale pour ceux qui suivent un régime sans gluten.
Italia, Emilia Romagna
| Énergie (kcal) | 144,76 |
| Glucides (g) | 31,77 |
| dont sucres (g) | 0,45 |
| Lipides (g) | 0,92 |
| dont saturés (g) | 0,16 |
| Protéines (g) | 3,67 |
| Fibres (g) | 1,34 |
| Vente (g) | 3,89 |
