Pain rustique sans gluten

Préparation

1. ÉTAPE 1 DE 6

   Réunissez dans un bol les farines, la fécule de maïs, les flocons d'avoine, la levure, le sel et mélangez.

2. ÉTAPE 2 DE 6

   Dans un bol, versez les écorces de psyllium, ajoutez l'eau en filet, en mélangeant vigoureusement avec un fouet jusqu'à obtenir un mélange gélatineux.

3. ÉTAPE 3 DE 6

   Attendez quelques minutes et ajoutez le mélange de psyllium au mélange de farines et pétrissez énergiquement pendant 10-15 minutes.

4. ÉTAPE 4 DE 6

   Façonnez la pâte et donnez-lui la forme désirée, puis transférez-la dans un moule à pain ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

5. ÉTAPE 5 DE 6

   Badigeonnez la surface avec un peu d'eau, faites des incisions et décorez avec les flocons d'avoine.

6. ÉTAPE 6 DE 6

   Faites cuire dans un four préchauffé à 180° (statique) pendant 45-50 minutes, jusqu'à obtenir une croûte croustillante.

Suggestions

• Bol

• Fouet

• Moule à pain

• Plaque

• Papier sulfurisé

Informations générales

Analyse

Macronutriments (100 gr)