Pizza pagach

Dans un bol, mélangez la farine, l'eau, la levure instantanée et le sel. Ajoutez les 29 g de beurre et pétrissez jusqu'à obtenir une consistance lisse et élastique.

Formez une boule classique et laissez lever la pâte couverte jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Beurrez un moule, étalez la pâte à la même taille et laissez lever pendant 1 heure à température ambiante.

Pendant ce temps, préparez la purée de pommes de terre en faisant bouillir les pommes de terre, écrasez-les et ajoutez le beurre, le lait, le fromage, l'ail, le sel et le poivre. Mélangez, ajoutez les 40 g de cheddar, et enfin les 60 g de mozzarella râpée.

Coupez les oignons en fines tranches et faites-les revenir dans une poêle avec du beurre.

Préchauffez le four et faites cuire la base de la pizza pendant 10 minutes.

Ensuite, sortez-la du four et répartissez uniformément la purée de pommes de terre sur la base, le cheddar, la mozzarella râpée, les oignons sautés et une autre couche de fromages.

Enfournez à nouveau et faites cuire jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu et que la croûte soit dorée.