Une recette surprenante qui combine le croquant du fenouil avec la douceur de la béchamel à l'orange.
Couper les fenouils en tranches.
Préparer une panure en mélangeant chapelure, curcuma, paprika doux et farine de riz.
Passer les tranches de fenouil dans l'œuf battu puis dans la panure.
Disposer les tranches sur une plaque, vaporiser d'huile d'olive et cuire au four à 180°C jusqu'à dorure.
Presser les oranges, filtrer le jus et le mixer avec de l'huile d'olive, de la farine de riz et une pincée de sel.
Porter le mélange sur le feu et remuer jusqu'à épaississement de la crème.
Servir les côtelettes de fenouil avec la béchamel à l'orange.
Plaque de cuisson
Casserole
Consommer immédiatement pour maintenir le croquant des côtelettes.
Idéal comme plat principal léger et savoureux.
Italia, Lazio
| Énergie (kcal) | 153,48 |
| Glucides (g) | 20,25 |
| dont sucres (g) | 6,54 |
| Lipides (g) | 5,67 |
| dont saturés (g) | 1,09 |
| Protéines (g) | 5,36 |
| Fibres (g) | 4,65 |
| Vente (g) | 0,1 |
