Ce gâteau aux pommes rappelle un strudel par sa texture crémeuse, la présence de nombreuses pommes et l'arôme inimitable des amaretti. Il est sans beurre !
Dans un robot pâtissier, monter les œufs à température ambiante avec le sucre pendant au moins 5 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent clairs et mousseux.
Ajouter la pâte de vanille et continuer à battre.
Ajouter le yaourt grec et l'huile de maïs, bien mélanger.
Tamiser ensemble la farine type 1, la maïzena et la levure chimique, puis incorporer les poudres dans la pâte et bien mélanger.
Peler les pommes. Couper deux pommes en dés et les deux autres en fines tranches. Les tranches restantes peuvent être utilisées pour une salade de fruits.
Incorporer les dés de pomme dans la pâte et émietter une dizaine d'amaretti, bien mélanger pour homogénéiser le tout.
Préparer un moule à charnière de 20 cm recouvert de papier cuisson. Verser la préparation et lisser la surface.
Répartir les tranches de pomme sur la surface du gâteau, saupoudrer de sucre muscovado et ajouter les amaretti émiettés restants.
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 45-50 minutes. Faire le test du cure-dent pour vérifier la cuisson.
Je conseille de laisser refroidir le gâteau dans le four. Une fois froid, démouler et saupoudrer de sucre glace.
Robot pâtissier
Fouet
Moule à charnière de 20 cm
Papier cuisson
Conserver le gâteau dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours ou au réfrigérateur pendant une semaine.
Ce gâteau est idéal pour un goûter ou un petit déjeuner accompagné d'une couverture sur le canapé. C'est une recette facile et sans beurre, parfaite pour ceux qui aiment les gâteaux aux pommes avec une touche d'amaretti.
Italia, Toscana
| Énergie (kcal) | 337,52 |
| Glucides (g) | 56,7 |
| dont sucres (g) | 50,8 |
| Lipides (g) | 10,63 |
| dont saturés (g) | 1,47 |
| Protéines (g) | 6,03 |
| Fibres (g) | 1,95 |
| Vente (g) | 0,1 |
