Strüdel aux cerises

Name: Strüdel aux cerises
Prep time: 80 min
Cook time: 40 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 180 g Farine type 1; 20 g Semoule fine de blé dur; 60 g Eau; 4 unités Huile d'olive extra vierge; q.s. Vin blanc; 0.5 unité Sel; 500 g Cerises dénoyautées; 50 g Sucre muscovado; 30 g Chapelure; 9 unités Amaretti; 30 g Amandes effilées; q.s. Lait d'amande torréfié pour badigeonner; q.s. Sucre en grains (facultatif); q.s. Sucre glace pour décorer

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Catégorie: Desserts

Strüdel aux cerises avec pâte matta au vin blanc sans beurre, garniture facile et sans précuisson. Une recette créative et savoureuse, idéale pour les amateurs de desserts aux fruits frais.

Difficulté: Facile

Temps de cuisson: 40 minCuisson: 40 min

Temps de préparation: 80 minPréparation: 80 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Farine type 1180g
Semoule fine de blé dur20g
Eau60g
Huile d'olive extra vierge4unità
Vin blancq.s.
Sel0.5unità
Cerises dénoyautées500g
Sucre muscovado50g
Chapelure30g
Amaretti9unità
Amandes effilées30g
Lait d'amande torréfié pour badigeonnerq.s.
Sucre en grains (facultatif)q.s.
Sucre glace pour décorerq.s.

Préparation Ingrédients Suggestions Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 10
Mélanger tous les ingrédients pour la pâte et les travailler jusqu'à obtenir une boule lisse. Couvrir avec un film plastique et laisser reposer environ une heure au réfrigérateur.
ÉTAPE 2 DE 10
Préparer la garniture en mélangeant tous les ingrédients avec une cuillère dans un bol.
ÉTAPE 3 DE 10
Reprendre la pâte et étaler une abaisse assez fine. Découper un rectangle.
ÉTAPE 4 DE 10
Placer une feuille de papier cuisson sous la pâte pour pouvoir la déplacer facilement sur la plaque.
ÉTAPE 5 DE 10
Préparer le tressage du strüdel comme montré dans la vidéo.
ÉTAPE 6 DE 10
Disposer la garniture au centre de la pâte et fermer le strüdel.
ÉTAPE 7 DE 10
Badigeonner avec le lait d'amande torréfié et décorer avec les sucres en grains.
ÉTAPE 8 DE 10
Enfourner à 180 degrés pendant environ 40 minutes.
ÉTAPE 9 DE 10
Une fois cuit, laisser refroidir le strüdel couvert d'un linge.
ÉTAPE 10 DE 10
Saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Suggestions

Poche à douille avec embout
Film plastique
Papier cuisson

Informations générales

Notes de conservation

Conserver au réfrigérateur couvert de film plastique ou dans un récipient hermétique. La garniture restante peut être utilisée comme sauce d'accompagnement.

Autres informations

La garniture aux cerises restante est également excellente comme sauce d'accompagnement pour les escalopes. Je conseille de porter des gants pour dénoyauter les cerises.

Origine

Italia, Toscana

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

Les données représentées ici sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu, basés sur la base de données fournie par l'IEO. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Énergie (kcal)	399,2
Glucides (g)	43,94
dont sucres (g)	36,52
Lipides (g)	23,64
dont saturés (g)	3,04
Protéines (g)	4,49
Fibres (g)	1,8
Vente (g)	0,92

Protéines
4,49g·6%
Glucides
43,94g·59%
Graisses
23,64g·32%
Fibres
1,8g·2%