Ce sont de délicieuses bouchées, rapides à préparer et appréciées de tous. Parfaites comme entrée ou finger food pour un buffet. La farce de couscous et d'olives rend ces tomates cerises irrésistibles. Excellentes aussi à déguster froides!
Couper les tomates cerises en deux, les disposer face vers le bas dans une poêle avec un filet d'huile et les cuire pendant 5 minutes.
Pendant ce temps, faire bouillir l'eau, la verser sur le couscous, ajouter 1 cuillère d'huile et un peu de sel.
Laisser reposer 5 minutes puis égrener avec une fourchette.
Pendant ce temps, mixer la chapelure, le parmesan, les câpres, les olives et l'anchois avec un filet d'huile pour obtenir un mélange.
Ajouter ce mélange au couscous en dosant les ingrédients à votre goût et mélanger.
Reprendre les tomates cerises, les retourner et les disposer sur la plaque du four (recouverte de papier sulfurisé), les arroser avec le jus de la poêle et écraser légèrement la pulpe intérieure avec une fourchette.
Saler un peu et remplir avec le mélange de couscous.
Enfourner dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 15 minutes.
Au réfrigérateur pendant 2-3 jours
La farce restante peut être utilisée pour d'autres préparations, par exemple de fantastiques boulettes.
Italia, Liguria
| Énergie (kcal) | 132,24 |
| Glucides (g) | 3,94 |
| dont sucres (g) | 2,01 |
| Lipides (g) | 11,37 |
| dont saturés (g) | 1,77 |
| Protéines (g) | 2,98 |
| Fibres (g) | 1,67 |
| Vente (g) | 0,05 |
