Recette très facile et rapide pour une piadina/pizza avec seulement 3 ingrédients de base : purée de tomates, farine et huile d'olive extra vierge. Sans lactose. La pâte nécessite un court repos (au moins 15 minutes). Après la cuisson, laisse reposer la piadina sous un torchon ou une cloche pour maintenir l'humidité et l'élasticité.
Dans un bol, mélange la farine avec la purée de tomates, l'huile et une pincée de sel.
Mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène ; si nécessaire, ajuste la consistance avec un peu de farine ou un filet d'eau.
Laisse reposer la pâte pendant au moins 15 minutes.
Divise la pâte dans la forme désirée et étale-la avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à l'épaisseur souhaitée.
Fais cuire la piadina/pizza dans une poêle antiadhésive bien chaude pendant quelques minutes de chaque côté (environ 2 à 5 minutes de chaque côté, selon l'épaisseur), ou fais-la cuire dans un four très chaud jusqu'à dorure.
Après la cuisson, laisse reposer la piadina sous un torchon ou sous une cloche afin qu'elle conserve son humidité, reste élastique et moelleuse.
Garnis selon ton goût et sers immédiatement.
Bol
Rouleau à pâtisserie
Poêle antiadhésive ou four
Torchon ou cloche alimentaire
Suggestion : tu peux enrichir avant la cuisson avec des herbes aromatiques, de l'origan ou de l'ail en poudre. Pour une version plus proche de la pizza, ajoute de la mozzarella sans lactose ou des ingrédients au choix après la première cuisson et passe-la quelques minutes sous le gril.
Italy, Toscana
| Énergie (kcal) | 257,12 |
| Glucides (g) | 43,98 |
| dont sucres (g) | 5,31 |
| Lipides (g) | 6,92 |
| dont saturés (g) | 0,97 |
| Protéines (g) | 6,43 |
| Fibres (g) | 2,1 |
