Plat unique sain, léger et coloré : riz Carnaroli au curcuma accompagné de scarole et de filets de cabillaud cuits à la vapeur. Simple, rapide et adapté également aux régimes sans gluten, sans lactose et sans œufs.
Lavez le riz et faites-le cuire dans de l'eau salée selon le temps indiqué sur l'emballage.
Seulement en fin de cuisson du riz, ajoutez une cuillère d'huile d'olive extra vierge et le curcuma, en mélangeant pour répartir la couleur et la saveur.
Préparez le poisson : dans une poêle, versez un peu d'eau et le vin blanc, placez un panier pour cuisson à la vapeur avec les filets de cabillaud dessus et faites cuire jusqu'à ce que le poisson soit cuit et tendre.
Dans une autre poêle, faites cuire la scarole dans peu d'eau jusqu'à ce qu'elle soit tendre, puis égouttez-la.
Composez l'assiette en mettant le riz, la scarole et les filets de cabillaud. Assaisonnez avec la cuillère d'huile d'olive extra vierge restante et saupoudrez d'origan selon votre goût.
Panier pour cuisson à la vapeur
Poêle
Casserole pour cuire le riz
Italia, Puglia
| Énergie (kcal) | 332,07 |
| Glucides (g) | 11,68 |
| dont sucres (g) | 0,72 |
| Lipides (g) | 28,81 |
| dont saturés (g) | 4,06 |
| Protéines (g) | 6,17 |
| Fibres (g) | 3,44 |
| Vente (g) | 0,02 |
