Rincer le riz rouge sous l'eau froide courante pour éliminer les éventuelles impuretés.
Cuire le riz rouge dans de l'eau salée pendant environ 30-35 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre mais encore al dente.
Égoutter le riz et le passer sous l'eau froide pour arrêter la cuisson. Laisser refroidir complètement.
Laver les tomates cerises et les couper en deux ou en quartiers, selon la taille et les préférences.
Peler les caroselli et les couper en fines rondelles.
Laver le basilic frais et le hacher grossièrement.
Dans un grand bol, mélanger le riz rouge refroidi, les tomates cerises, les rondelles de carosello et le basilic haché.
Ajouter l'huile d'olive extra vierge, le sel et le poivre noir. Bien mélanger.
Goûter et ajuster le sel et le poivre si nécessaire.
Servir la salade de riz rouge aux tomates et carosello.
Réfrigérateur
Cette salade de riz rouge aux tomates et carosello est parfaite comme plat unique pour un déjeuner léger ou comme accompagnement pour un barbecue estival. Elle peut être enrichie avec des légumes grillés, des légumineuses, des fruits secs, des graines et des épices selon les goûts.
Italia, Puglia
| Énergie (kcal) | 106,88 |
| Glucides (g) | 9,33 |
| dont sucres (g) | 1,31 |
| Lipides (g) | 7,28 |
| dont saturés (g) | 1,08 |
| Protéines (g) | 1,22 |
| Fibres (g) | 0,72 |
