Cette recette pour faire du pain sans gluten est parfaite si vous n'avez pas 3 heures entières à disposition car la préparation est divisée en quelques minutes sur 2 jours. Le premier jour, vous pétrissez et le deuxième, vous donnez la forme et cuisez !
Dans un bol, mettez le mélange pour pain sans gluten, la levure émiettée, l'eau et le sel.
Mélangez pendant 5/7 minutes avec un batteur électrique muni de crochets jusqu'à obtenir une pâte molle et collante.
Avec une spatule, ramenez la pâte au centre du bol, saupoudrez toute la surface d'huile, couvrez de film plastique et laissez lever 1 heure hors du réfrigérateur ou une demi-heure s'il fait très chaud, puis mettez au réfrigérateur pendant 24 heures.
Le jour suivant, sortez du réfrigérateur et divisez en 4 en coupant la pâte directement dans le bol.
Prenez un quart de la pâte et avec les mains huilées, donnez-lui la forme sans casser la levée, manipulez-la délicatement et peu de temps, juste le temps de lui donner la forme.
Déposez les pains ainsi obtenus sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, huilez bien la surface, couvrez de film plastique et laissez lever à température ambiante pendant 40 minutes.
Après 15 minutes, allumez le four à 200°C et placez à l'intérieur un récipient adapté au four rempli d'eau.
Enfournez pendant environ 25/30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
Vous pouvez le conserver au congélateur et le décongeler à température ambiante, au micro-ondes pendant 30 secondes ou dans une friteuse à air pendant 5 minutes à 180°C.
Avec ces doses, vous obtiendrez 4 pains d'environ 100 g chacun.
Italia
| Énergie (kcal) | 146,96 |
| Glucides (g) | 32,51 |
| dont sucres (g) | 1,1 |
| Lipides (g) | 0,22 |
| dont saturés (g) | 0,02 |
| Protéines (g) | 4,7 |
| Fibres (g) | 2,15 |
| Vente (g) | 0,76 |
