PETITES SEICHES FARCIES

Name: PETITES SEICHES FARCIES
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 12 pièces de 10 cm maximum Petites seiches nettoyées; 2 entiers Œufs; 100 g Pecorino râpé; 100 g Chapelure; 1 poignée Câpres; 1 gousse Ail; 1 bouquet Persil; null Pour assaisonner; Q. S. Huile; Q. S. Sel; Q. S. Poivre; null À mi-cuisson; 1/2 verre Vin blanc

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Catégorie: Plats de résistance

Recette de la tradition romagnole

Difficulté: Facile

Temps de cuisson: 30 minCuisson: 30 min

Temps de préparation: 30 minPréparation: 30 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Petites seiches nettoyées12 pièces de 10 cm maximum
Œufs2entiers
Pecorino râpé100g
Chapelure100g
Câpres1poignée
Ail1gousse
Persil1bouquet
Pour assaisonner
HuileQ. S.
SelQ. S.
PoivreQ. S.
À mi-cuisson
Vin blanc1/2 verre

Préparation Ingrédients Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 4
Préparez la farce en mélangeant : - les tentacules des seiches coupés en petits morceaux ; - les œufs ; - le pecorino et la chapelure ; - les câpres, l'ail et le persil finement hachés.
ÉTAPE 2 DE 4
Assaisonnez le mélange avec de l'huile, du sel et du poivre en amalgamant avec les mains (il doit avoir la consistance des boulettes).
ÉTAPE 3 DE 4
Remplissez les seiches avec la farce et fermez-les avec des cure-dents.
ÉTAPE 4 DE 4
Placez-les dans le plat huilé et faites cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant 30 minutes. À mi-cuisson, ajoutez le vin blanc.

Informations générales

Autres informations

Il est préférable de faire nettoyer les seiches directement par le poissonnier !

Origine

Italia, Emilia Romagna

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

Les données représentées ici sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu, basés sur la base de données fournie par l'IEO. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Énergie (kcal)	183,56
Glucides (g)	13,91
dont sucres (g)	1,2
Lipides (g)	9,1
dont saturés (g)	4,2
Protéines (g)	11,56
Fibres (g)	1,62
Vente (g)	0,69

Protéines
11,56g·32%
Glucides
13,91g·38%
Graisses
9,1g·25%
Fibres
1,62g·4%