Savourez la Spianata croquante : une expérience italienne avec de la farine de blé khorasan et du miel millefiori. Découvrez-en plus sur notre recette authentique !
Nous pétrissons tous les ingrédients en ajoutant le sel en dernier et laissons reposer dans un bol hermétiquement fermé ou couvert de film plastique.
Nous faisons un tour de pliage après 15 minutes et un autre après 15 minutes supplémentaires (pour éviter que la pâte ne colle aux mains, il suffit de se graisser avec de l'huile d'olive). Nous laissons lever pendant quelques heures jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Nous transférons sur le plan de travail, replions en deux, pinçons les côtés et saupoudrons d'un peu de farine. Nous laissons reposer pendant 20-25 minutes sous un torchon.
Nous allumons le four en mode statique à 250 degrés. Nous graissons généreusement la plaque du four avec de l'huile d'olive, déposons la pâte et l'étalons délicatement avec les doigts pour couvrir toute la plaque.
Huile, eau et gros sel en surface et enfournons pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Italy, Emilia Romagna
| Énergie (kcal) | 224,73 |
| Glucides (g) | 39,54 |
| dont sucres (g) | 1,96 |
| Lipides (g) | 5,54 |
| dont saturés (g) | 0,78 |
| Protéines (g) | 6,05 |
| Fibres (g) | 1,25 |
| Vente (g) | 0,42 |
