Entrée du lac de Garde

Préparation

1. ÉTAPE 1 DE 13

   Portez à ébullition 600 ml d'eau légèrement salée.

2. ÉTAPE 2 DE 13

   Versez en pluie la farine de maïs bramata, en remuant continuellement avec un fouet pour éviter les grumeaux.

3. ÉTAPE 3 DE 13

   Faites cuire à feu doux pendant environ 40 minutes, en remuant de temps en temps.

4. ÉTAPE 4 DE 13

   Une fois la cuisson terminée, ajoutez un filet d'huile Garda Bresciano DOP pour un goût encore plus riche.

5. ÉTAPE 5 DE 13

   Dans une poêle, chauffez 2 cuillères à soupe d'huile Garda Bresciano DOP.

6. ÉTAPE 6 DE 13

   Ajoutez le mélange de champignons et faites cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes, en déglaceant avec un peu de Lugana DOC.

7. ÉTAPE 7 DE 13

   Assaisonnez avec du sel, du poivre et un hachis de persil frais.

8. ÉTAPE 8 DE 13

   Chauffez la sauce d'orties et pancetta dans une petite casserole pendant quelques minutes, en remuant délicatement.

9. ÉTAPE 9 DE 13

   Ajoutez une cuillère d'huile Garda Bresciano DOP pour intensifier les saveurs.

10. ÉTAPE 10 DE 13

    Sur une assiette plate, disposez une louche de polenta moelleuse au centre.

11. ÉTAPE 11 DE 13

    Ajoutez par-dessus une généreuse cuillerée de sauce aux orties et pancetta.

12. ÉTAPE 12 DE 13

    Complétez avec les champignons sautés disposés élégamment autour de la polenta.

13. ÉTAPE 13 DE 13

    Garnissez avec quelques morceaux de jardinière agrumée, qui ajouteront une touche fraîche et acidulée au plat. Il est conseillé de présenter la jardinière dans un bol séparé.

Suggestions

• Fouet

• Poêle

• Petite casserole

Informations générales

Analyse

Macronutriments (100 gr)