Cheesecake cuite Lotus

Hacher les biscuits et les mélanger avec le beurre fondu.

Verser le mélange dans un moule à charnière recouvert de papier sulfurisé, en égalisant bien la base et les côtés avec le dos d'une cuillère.

Placer au réfrigérateur pendant 30 minutes pour compacter le mélange.

Dans un bol, mélanger la ricotta, le fromage frais à tartiner avec un batteur électrique.

Ajouter le sucre, les œufs, la crème Lotus et quelques gouttes d'arôme vanille.

Verser le mélange sur la base de biscuits.

Cuire dans un four statique préchauffé à 160°C pendant 60-70 minutes.

Laisser refroidir complètement, d'abord à température ambiante puis au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (de préférence toute la nuit).

Décorer avec la crème à tartiner Lotus et des biscuits émiettés.