Blanchissez les feuilles de chou vert dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes.
Retirez la partie la plus dure des feuilles.
Répartissez la mozzarella et les anchois sur une extrémité des feuilles et fermez en petit paquet.
Passez les petits paquets d'abord dans la farine, puis dans l'œuf, et ensuite dans la chapelure, en vous assurant de bien couvrir aussi les extrémités.
Faites frire les petits paquets dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Italia, Lazio
| Énergie (kcal) | 144,57 |
| Glucides (g) | 1,56 |
| dont sucres (g) | 1,56 |
| Lipides (g) | 8,85 |
| dont saturés (g) | 5 |
| Protéines (g) | 14,49 |
| Fibres (g) | 0,55 |
| Vente (g) | 0,13 |
