Sans levure, moelleuses comme un nuage, avec une garniture savoureuse et fondante, elles sont incroyables ! On en mange une après l'autre. Garnissez-les comme vous le souhaitez, elles seront toujours exceptionnelles.
Écrasez les pommes de terre préalablement bouillies avec un presse-purée ou une fourchette.
Ajoutez l'huile, la farine, le sel, le bicarbonate et pétrissez pour obtenir une pâte douce et homogène.
Divisez-la en 8 ou 10 parts égales en formant des boules, que vous étalerez assez finement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et, si nécessaire, un peu de farine.
Garnissez le centre selon votre goût et refermez en ramenant les bords vers l'intérieur, en veillant à bien sceller la focaccia.
Faites-les cuire dans une poêle bien chaude légèrement huilée à feu doux, 10-15 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées en surface.
En alternative, vous pouvez aussi les cuire au four ou dans une friteuse à air à 180 degrés pendant environ 25 minutes.
Presse-purée
Rouleau à pâtisserie
Poêle
Italia, Emilia Romagna
| Énergie (kcal) | 259,54 |
| Glucides (g) | 31,07 |
| dont sucres (g) | 0,73 |
| Lipides (g) | 13,59 |
| dont saturés (g) | 1,94 |
| Protéines (g) | 4,51 |
| Fibres (g) | 1,37 |
