Pizzettes au lait jambon cuit, mozzarella et origan

Préparation

1. ÉTAPE 1 DE 12

   Mettez la farine, la levure et le lait dans le bol du robot culinaire et démarrez à basse vitesse.

2. ÉTAPE 2 DE 12

   Ajoutez très peu d'eau à température ambiante à la fois, en laissant absorber complètement avant d'en ajouter plus, et augmentez la vitesse.

3. ÉTAPE 3 DE 12

   Lorsque la pâte a absorbé toute l'eau, ajoutez le sel, laissez absorber puis l'huile en plusieurs fois.

4. ÉTAPE 4 DE 12

   Laissez reposer la pâte pendant 10 minutes, puis transférez-la sur une surface légèrement huilée (huilez également vos mains).

5. ÉTAPE 5 DE 12

   Faites 4-5 plis, fermez en ramenant la pâte vers vous et laissez lever pendant 3 heures couvert d'un film plastique (huilez légèrement le bol avant d'y verser la pâte).

6. ÉTAPE 6 DE 12

   Après le temps de levée, divisez la pâte en 8 parts, faites 2 plis et fermez chaque boule.

7. ÉTAPE 7 DE 12

   Laissez lever pendant 1 heure bien couvertes et espacées, en ajoutant un peu de semoule sur le dessus et à la base.

8. ÉTAPE 8 DE 12

   Étalez légèrement chaque boule en pressant délicatement, placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

9. ÉTAPE 9 DE 12

   Saupoudrez toute la surface avec la purée de tomates assaisonnée et un filet d'huile.

10. ÉTAPE 10 DE 12

    Enfournez dans la partie basse du four à puissance maximale pendant environ 6 minutes (elles doivent être dorées en dessous).

11. ÉTAPE 11 DE 12

    Ajoutez le jambon, la mozzarella et l'origan et ré-enfournez dans la partie centrale du four avec le grill pendant encore 6 minutes (ajustez selon votre four).

12. ÉTAPE 12 DE 12

    Servez les pizzettes encore chaudes et dégustez-les.

Suggestions

• Robot culinaire

• Film plastique

• Papier sulfurisé

Informations générales

Analyse

Macronutriments (100 gr)