Crêpes fourrées de jambon cuit et de fontina, recouvertes de béchamel et de parmesan, gratinées au four. Idéales en tant que plat principal pour le repas de Noël.
Mélanger les œufs avec le lait et ajouter petit à petit la farine jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Préparer la béchamel : faire fondre le beurre dans une petite casserole, ajouter la farine et mélanger pendant environ une minute (Roux).
Ajouter le lait progressivement en remuant pour ne pas former de grumeaux, assaisonner de sel et ajouter la muscade. Cuire jusqu'à obtenir une béchamel lisse.
Cuire les crêpes dans une poêle antiadhésive chaude.
Garnir chaque crêpe d'une cuillère de béchamel, de jambon cuit et de fontina.
Plier les crêpes en aumônières et les disposer dans un plat à gratin préalablement saupoudré de béchamel.
Continuer jusqu'à obtenir 6-8 aumônières, puis couvrir le tout avec une abondante béchamel et saupoudrer de parmesan.
Enfourner en mode statique à 180°C pendant 20 minutes, puis encore 5 minutes en mode grill pour gratiner.
Poêle antiadhésive pour crêpes
Fouet
Petite casserole
Plat à gratin
Conserver au réfrigérateur pendant deux jours
Italy, Lombardia
| Énergie (kcal) | 183,57 |
| Glucides (g) | 12,63 |
| dont sucres (g) | 2,9 |
| Lipides (g) | 10,45 |
| dont saturés (g) | 4 |
| Protéines (g) | 10,23 |
| Fibres (g) | 0,33 |
| Vente (g) | 0,2 |
