Pâtes crémeuses à base de chou violet mixé, avec guanciale croustillant et parmesan. Recette simple et rapide, rendue brillante par le jus de citron.
Couper le guanciale en dés et le faire dorer dans la poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant de tous les côtés ; une fois cuit, le mettre de côté.
Dans la poêle avec un filet d'huile, faire cuire l'oignon et le chou violet coupés en fines tranches ; saler et laisser cuire pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Entre-temps, cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau salée.
Mixer le chou violet cuit avec une louche d'eau de cuisson des pâtes ; pour un résultat plus brillant, ajouter le jus de moitié de citron.
Assaisonner les pâtes avec la crème de chou violet et le guanciale croustillant ; hors du feu, incorporer le parmesan.
Poêle
Mixeur plongeant ou blender
Casserole pour les pâtes
Louche
Recette originale de @ninna_lemon, partagée sur Instagram par foodiecooklab.
Italy, Toscana
| Énergie (kcal) | 231,03 |
| Glucides (g) | 25,16 |
| dont sucres (g) | 2,42 |
| Lipides (g) | 11,22 |
| dont saturés (g) | 1,26 |
| Protéines (g) | 8,05 |
| Fibres (g) | 1,58 |
| Vente (g) | 0,04 |
