Couper les pommes de terre en dés et les faire cuire à partir d'eau froide pendant environ 10-15 minutes, elles doivent devenir tendres mais ne pas se défaire.
Les transférer dans un bol et assaisonner avec un filet d'huile, beaucoup de chapelure, sel, poivre, paprika et parmesan, puis mélanger délicatement avec une spatule en veillant à bien incorporer tous les assaisonnements.
Les disposer sur du papier cuisson bien espacées, ajouter encore un filet d'huile sur le dessus et cuire au four ou à la friteuse à air à 200 degrés pendant 15-20 minutes ou jusqu'à obtenir une belle dorure.
Parfaites à la fois au four et à la friteuse à air.
Italy, Emilia Romagna
