Mettez dans un mixeur les noix, les tomates séchées, le parmesan en morceaux, l’huile, le sel et le poivre et mixez jusqu'à obtenir une consistance compacte et homogène.
Plongez les pâtes dans de l'eau bouillante salée.
Pendant ce temps, faites cuire la pancetta dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Mettez-en de côté un peu pour garnir le plat.
Égouttez les pâtes dans la poêle avec la pancetta, ajoutez le pesto de noix, l'eau de cuisson et mélangez jusqu'à ce que ce soit crémeux.
Dressez, garnissez avec la pancetta mise précédemment de côté, un filet d'huile à cru et servez.
Italy, Emilia Romagna
| Énergie (kcal) | 446,42 |
| Glucides (g) | 41,4 |
| dont sucres (g) | 4,46 |
| Lipides (g) | 25,18 |
| dont saturés (g) | 6,94 |
| Protéines (g) | 14,83 |
| Fibres (g) | 2,52 |
| Vente (g) | 0,08 |
