Un délicieux risotto avec des figues fraîches, du speck croustillant et une sauce crémeuse au parmesan.
Épluchez et coupez grossièrement les figues en les mettant de côté.
Versez l'huile dans une casserole et dès qu'elle est chaude, ajoutez le speck et laissez-le dorer.
Dans une autre casserole ou poêle, faites griller le riz pendant quelques minutes.
Lorsque le speck est doré, mettez-le de côté et ajoutez le riz à l'huile en versant également quelques verres d'eau, laissez cuire à feu moyen en remuant constamment.
À cuisson presque terminée, continuez à cuire à feu doux, en ajoutant le sel et les figues coupées précédemment, mélangez en incorporant uniformément au riz.
Lorsque la cuisson est terminée, éteignez le feu et ajoutez la crème de parmesan et le speck, en laissant un peu de ce dernier de côté pour décorer le plat.
Une fois le risotto mélangé, il est prêt à être servi.
Notre risotto peut être décoré non seulement avec le speck mais aussi en ajoutant des tranches de figues à caraméliser à la poêle avec du sucre ou du miel.
Italia
| Énergie (kcal) | 202,6 |
| Glucides (g) | 13,05 |
| dont sucres (g) | 0,26 |
| Lipides (g) | 10,64 |
| dont saturés (g) | 4,74 |
| Protéines (g) | 14,43 |
| Fibres (g) | 0,17 |
| Vente (g) | 0,52 |
