Dissolvez le levain dans l'eau tiède.
Ajoutez l'huile et mélangez bien.
Ajoutez la farine et le sel en continuant à mélanger avec une fourchette ou un ustensile.
Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes.
Faites des plis sur la pâte et répétez l'opération deux fois de plus, toujours à intervalles de 30 minutes.
Laissez lever la pâte puis retournez-la sur une planche farinée.
Saupoudrez de farine et découpez des rectangles avec une raclette.
Laissez reposer les rectangles de pâte pendant 15 minutes supplémentaires sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Faites cuire dans un four statique préchauffé à 220°C pendant environ 20 minutes.
Conserver dans un sac en papier ou dans un récipient en verre.
Ce pain se marie bien avec des soupes, des salades et comme base pour des sandwichs.
Italia, Campania
| Énergie (kcal) | 218,28 |
| Glucides (g) | 37,51 |
| dont sucres (g) | 0,8 |
| Lipides (g) | 5,87 |
| dont saturés (g) | 0,83 |
| Protéines (g) | 5,7 |
| Fibres (g) | 1,04 |
| Vente (g) | 1,7 |
