Cannellonis de semoule farcis d'une garniture à base de ragoût de tofu, champignons et petits pois, rendue crémeuse avec l'ajout d'une béchamel veg veloutée et parfumée ! Un plat parfait pour les premiers dimanches à passer sur la terrasse ou dans le jardin en compagnie d'ami.e.s et de la famille !
Préparer le ragoût en faisant revenir les carottes et les oignons, puis ajouter les champignons, les petits pois et le tofu. Ajouter les épices et laisser bien revenir.
À ce stade, ajouter la purée de tomates, le sel et un peu d'eau et laisser cuire pendant au moins une heure : cela ne doit pas être aqueux.
Béchamel : chauffer légèrement l'huile dans une petite casserole antiadhésive, verser la farine et mélanger avec un fouet. Ajouter le lait de soja sans sucre, le sel et la noix de muscade.
Remettre sur le feu à feu moyen-doux et cuire en continuant de mélanger jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment épaisse.
Ajouter 1/3 de la béchamel au ragoût et mixer grossièrement avec un mixeur plongeant.
Verser le mélange dans une poche à douille et commencer à farcir les cannellonis que nous allons placer sur un plat à gratin recouvert d'une couche de béchamel.
Une fois tous les cannellonis disposés, les couvrir avec beaucoup de béchamel, du fromage végétal râpé et quelques autres cuillères de ragoût ! Enfourner à 200 degrés pendant environ 30/35 minutes.
Sortir du four et laisser refroidir une quinzaine de minutes avant de servir. Bon appétit !
Mixeur plongeant
Casserole
Plat à gratin ou plat à four
Conserver au réfrigérateur pendant 3 jours maximum
Les cannellonis que j'ai utilisés sont secs à base de semoule. Ils n'ont pas besoin d'être bouillis avant d'être farcis ! En alternative, vous pouvez utiliser des feuilles de semoule pour lasagnes, les farcir et les rouler !
Italia, Emilia Romagna
| Énergie (kcal) | 172,43 |
| Glucides (g) | 25,36 |
| dont sucres (g) | 1,79 |
| Lipides (g) | 5,45 |
| dont saturés (g) | 0,69 |
| Protéines (g) | 6,11 |
| Fibres (g) | 1,89 |
| Vente (g) | 0,01 |
