Mixez les haricots cannellini avec la betterave rouge pour obtenir une crème douce et lisse. Ajoutez la farine, une pincée de sel et, à partir de la pâte obtenue, formez de petits gnocchetti.
À part, mixez les petits pois très fins avec les épices (facultatives), le basilic, les pistaches décortiquées, l'huile d'olive extra-vierge et une cuillère à café d'eau de cuisson.
Servez les gnocchetti avec la crème de petits pois, décorez avec des pistaches hachées, un filet d'huile d'olive extra-vierge et des pistils de safran pour parfumer.
Faites cuire les gnocchetti dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
Vous pouvez conserver les gnocchetti restants au réfrigérateur pendant 1-2 jours. Servez avec la crème de petits pois, une pincée de pistaches hachées et un filet d'huile d'olive extra-vierge.
Italia, Umbria
| Énergie (kcal) | 205,99 |
| Glucides (g) | 29,59 |
| dont sucres (g) | 2,96 |
| Lipides (g) | 6,54 |
| dont saturés (g) | 0,77 |
| Protéines (g) | 6,55 |
| Fibres (g) | 5,07 |
| Vente (g) | 0,01 |
