Les rigatoni crémeux aux champignons de Paris sont un plat principal automnal, facile et vraiment savoureux. Ils se préparent en très peu de temps et sont parfaits pour un déjeuner rapide et savoureux en famille ou entre amis. Ils conquerront tout le monde avec leur saveur unique et leur parfum irrésistible, grâce à la présence des champignons frais.
Pour préparer les rigatoni crémeux aux champignons de Paris, commencez par vous occuper des champignons, retirez la terre à l'aide d'un petit couteau et nettoyez-les avec un chiffon pour enlever l'excès de terre.
Séparez les pieds des chapeaux et coupez-les en petits dés ou en tranches.
Ensuite, occupez-vous de l'oignon, hachez-le finement et mettez-le dans une grande casserole à bords bas. Ajoutez un bon filet d'huile d'olive, mettez sur le feu, je conseille à feu doux pour éviter de brûler l'oignon.
Mettez-les dans la poêle. Ajoutez les champignons à l'oignon légèrement doré, et une louche d'eau bouillante. Laissez cuire pendant 7-8 minutes à feu doux. Salez et hachez la ciboulette.
Ensuite, ajoutez le concentré de tomate, puis ajoutez la crème, gardez toujours le feu doux. Faites cuire les rigatoni dans une grande quantité d'eau salée et, une fois cuits al dente, transférez-les dans la poêle avec la sauce.
Ajoutez un peu d'eau de cuisson pour mieux lier les pâtes. Mélangez délicatement pour une bonne liaison, saupoudrez d'une belle poignée de fromage râpé et servez.
Il est conseillé de préparer les rigatoni crémeux aux champignons de Paris et de les déguster chauds immédiatement. La sauce peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur pendant maximum 1 jour.
- À la place de la ciboulette, vous pouvez aromatiser ce plat avec du thym ou du persil. - Vous pouvez ajouter du jambon cuit, du saumon et ainsi créer de nouveaux plats. - Dans ma recette, j'ai utilisé des rigatoni, qui tiennent bien à la fois la cuisson et la liaison au fromage, mais vous pouvez opter pour le format de pâtes que vous préférez : par exemple, les linguines sont également excellentes...
Italia, Emilia Romagna
| Énergie (kcal) | 108,51 |
| Glucides (g) | 1,73 |
| dont sucres (g) | 1,73 |
| Lipides (g) | 9,01 |
| dont saturés (g) | 5,25 |
| Protéines (g) | 4,96 |
| Fibres (g) | 0,64 |
| Vente (g) | 0,2 |
