Ces muffins sont sans œufs, sans gluten et sans lactose. Parfaits pour les allergiques et les intolérants.
Faire macérer la pomme coupée en tranches avec 1 cuillère à soupe de sucre et le jus de citron.
Verser dans le bol le sucre, le yaourt et l'huile et battre énergiquement.
Ajouter la farine de riz, le zeste de citron, la levure et le jus de fruit.
Pétrir jusqu'à ce que les ingrédients soient bien amalgamés. Verser la pâte à moitié dans les moules, mettre une cuillère à café de confiture.
Mettre le reste de la pâte jusqu'au bord, décorer avec les pommes.
Enfourner les moules dans un four préchauffé pendant 40 minutes.
Sortir les muffins du four et saupoudrer de sucre glace si désiré.
12 moules de taille moyenne.
Bol
Fouet manuel ou électrique
Spatule.
Ils se conservent à température ambiante pendant 2 jours
Italia, Campania
| Énergie (kcal) | 168,85 |
| Glucides (g) | 39,51 |
| dont sucres (g) | 19,71 |
| Lipides (g) | 0,97 |
| dont saturés (g) | 0,46 |
| Protéines (g) | 2,74 |
| Fibres (g) | 0,66 |
| Vente (g) | 0,16 |
