Tout d'abord, tapissez le moule à gâteau, saupoudrez un peu de beurre sur les bords et le fond, puis placez le papier sulfurisé découpé et faites-le adhérer.
Ensuite, passez au nettoyage des poires, lavez-les, épluchez-les, retirez les graines et coupez-les en fines tranches dans le sens de la longueur, puis en cinq horizontalement.
Préchauffez le four à 180° en mode statique haut et bas.
Mélangez les œufs avec le sucre et battez avec un fouet électrique jusqu'à obtenir un mélange clair et volumineux. Ensuite, ajoutez le miel, à partir de là, vous pouvez mélanger avec un fouet à main.
Ajoutez l'huile, la ricotta et le lait, tous à température ambiante.
Tamisez la farine, l'amidon et la levure, incorporez-les peu à peu en essayant de ne pas démonter le mélange.
Ajoutez une pincée de sel généreuse, puis plongez les poires et ajoutez la cannelle.
Mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène, versez le tout dans le moule à gâteau, si vous le souhaitez, vous pouvez décorer avec d'autres lamelles de poires.
Lorsque le four est prêt, enfournez sur l'avant-dernier étage en partant du bas, pendant environ 60 minutes.
Évidemment, chaque four est différent, même la taille du moule fait la différence, car plus il est étroit, plus le temps de cuisson augmentera. Donc, testez avec un cure-dent à partir de 45 minutes, n'ouvrez jamais le four avant que le gâteau ne commence à lever.
Moule à gâteau de 26 cm
Conserver dans un endroit frais et sec. Il est conseillé de consommer dans les 3 jours.
Italia, Sardegna
| Énergie (kcal) | 255,14 |
| Glucides (g) | 32,32 |
| dont sucres (g) | 16,65 |
| Lipides (g) | 11,97 |
| dont saturés (g) | 2,61 |
| Protéines (g) | 5,99 |
| Fibres (g) | 1,14 |
| Vente (g) | 0,26 |
