Coffret d'aubergines avec gnocchis

Préparation

1. ÉTAPE 1 DE 8

   Laver et sécher les aubergines, les priver des extrémités et les couper en tranches longues et fines.

2. ÉTAPE 2 DE 8

   Dans une poêle, chauffer l'huile de graines à 180 °C et faire frire les tranches d'aubergines jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Les égoutter sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.

3. ÉTAPE 3 DE 8

   Dans une poêle, verser un filet d'huile, une gousse d'ail épluchée et la purée de tomates. Saler à votre goût, ajouter les feuilles de basilic, couvrir avec le couvercle et laisser cuire à feu moyen-doux pendant environ 30 minutes.

4. ÉTAPE 4 DE 8

   Dans de l'eau bouillante salée, cuire les gnocchis et, une fois prêts, les verser dans la sauce tomate et bien mélanger.

5. ÉTAPE 5 DE 8

   Beurrer et saupoudrer de chapelure un moule à gâteau, le tapisser avec les tranches d'aubergines en laissant un peu d'aubergine dépasser du bord pour pouvoir l'utiliser pour fermer le coffret.

6. ÉTAPE 6 DE 8

   Verser une partie des gnocchis sur les aubergines, ajouter la scamorza en petits morceaux et le parmesan. Mettre les autres gnocchis et fermer le coffret avec les aubergines.

7. ÉTAPE 7 DE 8

   Verser un peu de sauce dessus et enfourner à 180 °C pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce qu'une légère croûte se forme.

8. ÉTAPE 8 DE 8

   Servir chaud et déguster!

Suggestions

• Moule à gâteau

• Poêle

• Cuisinière

Informations générales

Analyse

Macronutriments (100 gr)