Un gâteau au goût riche et invitant, avec saucisse et friarielli. Parfait pour un déjeuner ou un dîner rustique en compagnie.
Laver soigneusement les friarielli.
Dans une poêle, mettre de l'huile et faire revenir l'ail, puis ajouter les friarielli.
Couvrir avec un couvercle et cuire les friarielli jusqu'à ce qu'ils soient bien flétris, en remuant souvent et en ajoutant le sel à mi-cuisson.
Les retirer du feu lorsqu'ils sont bien tendres et flétris.
Mettre les saucisses dans une poêle avec de l'ail et de l'huile, faire dorer, déglacer avec du vin blanc et cuire, puis les ajouter aux friarielli et laisser cuire ensemble pendant quelques minutes.
Faire tiédir le lait et y dissoudre la levure de bière avec le sucre.
Mettre dans le bol les deux farines mélangées, ajouter le lait avec la levure et commencer à pétrir.
Ajouter les œufs un à un en continuant de pétrir.
Ajouter le beurre en morceaux, à température ambiante, petit à petit et continuer à pétrir, en ajoutant le poivre et le sel et en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Ajouter les friarielli, les saucisses coupées en morceaux et la provola en dés, puis verser la pâte dans un moule beurré et fariné, en laissant reposer pendant au moins 2 heures.
Cuire au four à 180°C pendant 40-45 minutes.
Au réfrigérateur, dans un récipient hermétique pour un maximum de 2-3 jours.
Il est conseillé de servir le gâteau avec une salade mixte et un verre de vin rouge. Excellent aussi à déguster froid comme apéritif lors d'un buffet.
Italia, Piemonte
| Énergie (kcal) | 240,95 |
| Glucides (g) | 21,18 |
| dont sucres (g) | 2 |
| Lipides (g) | 12,93 |
| dont saturés (g) | 6,12 |
| Protéines (g) | 11,02 |
| Fibres (g) | 0,56 |
| Vente (g) | 0,9 |
