Pappardelle rosées en pâte feuilletée

Préparation

1. ÉTAPE 1 DE 6

   Laver et couper en dés les aubergines, les faire frire dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

2. ÉTAPE 2 DE 6

   Émietter les saucisses et les faire cuire à la poêle avec de l'ail et de l'huile, déglacer avec du vin blanc et ajouter la pulpe de tomate.

3. ÉTAPE 3 DE 6

   Mélanger la béchamel avec la sauce aux saucisses pour obtenir une sauce rosée.

4. ÉTAPE 4 DE 6

   Cuire les pappardelle, les assaisonner avec la sauce, ajouter les aubergines, la provola et le parmesan.

5. ÉTAPE 5 DE 6

   Tapisser un moule avec de la pâte feuilletée, y verser les pappardelle assaisonnées et couvrir avec une autre feuille de pâte feuilletée.

6. ÉTAPE 6 DE 6

   Badigeonner avec du jaune d'œuf et enfourner à 180°C pendant environ 40 minutes.

Suggestions

• Four

• Plaque de cuisson

• Poêle

• Couteau

• Planche à découper

Informations générales

Analyse

Macronutriments (100 gr)