Une version sans farine de la piadina, réalisée avec des courgettes tranchées finement et de la mozzarella qui, une fois cuites au four, deviennent des disques dorés et compacts, idéaux à garnir.
Lavez les courgettes et coupez-les très finement à la mandoline.
Versez les courgettes tranchées dans un bol et assaisonnez-les de sel, de poivre et des épices de votre choix.
Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Avec les tranches de courgette, formez des disques en superposant les tranches en rosace, comme si vous vouliez créer la base d'une piadina.
Répartissez la mozzarella râpée sur chaque disque ; assaisonnez de poivre et, si besoin, ajoutez d'autres épices selon votre goût.
Faites cuire dans un four statique préchauffé à 200 °C pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que les disques soient dorés et compacts.
Laissez tiédir avant de garnir ou de plier les disques.
Mandoline
Bol
Plaque de cuisson
Papier sulfurisé
Râpe
Idée de garniture : porchetta, roquette et fromage à tartiner ou bien tomate et thon. Si vous le souhaitez, je peux aussi vous rédiger une légende pour un post ou un reel.
Italia
| Énergie (kcal) | 93,66 |
| Glucides (g) | 1,16 |
| dont sucres (g) | 1,1 |
| Lipides (g) | 6,57 |
| dont saturés (g) | 3,82 |
| Protéines (g) | 7,1 |
| Fibres (g) | 0,87 |
| Vente (g) | 0,07 |
