Des pâtes crémeuses et riches en goût avec des pommes de terre, de la mortadelle et des éclats de pistaches.
Lavez et épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits dés.
Mettez les légumes dans une poêle avec une bonne quantité d'huile d'olive extra vierge et faites-les revenir pendant 5-10 minutes.
Ajoutez les pommes de terre et faites cuire à feu doux avec le couvercle jusqu'à ce que les pommes de terre commencent à se défaire, sans les laisser sécher complètement (si nécessaire, ajoutez un peu d'eau). Cela prendra environ 30 minutes.
Écrasez les pommes de terre avec la pointe d'une fourchette, ajustez le sel et mettez de côté.
Faites bouillir une casserole d'eau pour les pâtes, une fois cuites, versez-les dans la poêle avec la crème de pommes de terre, ajoutez du parmesan, du poivre à votre goût et mélangez bien.
Coupez la mortadelle en dés, mettez un filet d'huile d'olive extra vierge dans une petite poêle et faites revenir pendant quelques secondes.
Écrasez ou mixez les pistaches jusqu'à obtenir des éclats.
Mettez les pâtes dans l'assiette, disposez les dés de mortadelle par-dessus et complétez avec les éclats de pistaches.
Poêle
Fourchette
Casserole
Réfrigérateur
Si vous souhaitez le rendre encore plus riche, vous pouvez ajouter de la provola à la crème de pommes de terre.
Italia, Emilia Romagna
| Énergie (kcal) | 175,17 |
| Glucides (g) | 10,03 |
| dont sucres (g) | 1,64 |
| Lipides (g) | 11,82 |
| dont saturés (g) | 2,47 |
| Protéines (g) | 6,53 |
| Fibres (g) | 2,48 |
| Vente (g) | 0,09 |
