Le couscous aux petits pois et crevettes est un plat savoureux, rapide et facile à préparer. Le couscous est un aliment d'origine nord-africaine et méditerranéenne, constitué de semoule de blé dur réduite en grains très fins, assaisonné de nombreuses façons : légumes mijotés, fruits de mer, viande. Cette recette prévoit des petits pois cuits dans une légère sauce tomate, un sauté d'oignon et des crevettes fraîches sautées à la poêle. Excellent à servir chaud, dans des tajines individuelles, ou froid comme plat pour un buffet.
Faire bouillir de l'eau salée dans une casserole et cuire les petits pois jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive extra vierge et faire revenir l'oignon finement haché jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajouter la purée de tomates à l'oignon et cuire quelques minutes jusqu'à obtenir une sauce légère.
Incorporer les petits pois à la sauce tomate et bien mélanger, en ajustant le sel et le poivre selon le goût.
Dans une autre poêle, faire sauter les crevettes décortiquées avec un filet d'huile jusqu'à ce qu'elles soient cuites et légèrement dorées.
Préparer le couscous en suivant les instructions sur l'emballage, généralement en le mouillant avec de l'eau chaude et en le laissant reposer couvert quelques minutes.
Mélanger le couscous avec les petits pois en sauce tomate et les crevettes sautées.
Servir chaud dans des tajines individuelles ou froid comme plat pour un buffet.
À accompagner d'une bière artisanale fraîche et désaltérante
Casserole
Tajine individuelle (optionnel)
Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant un maximum de 2 jours. Peut être consommé chaud ou froid.
Plat polyvalent, excellent aussi bien chaud que froid.
Italia
| Énergie (kcal) | 125,06 |
| Glucides (g) | 16,14 |
| dont sucres (g) | 4,06 |
| Lipides (g) | 3,89 |
| dont saturés (g) | 0,57 |
| Protéines (g) | 6,25 |
| Fibres (g) | 2,13 |
| Vente (g) | 0,07 |
