Le pâté de viande de veau est un plat traditionnel toscan, riche et savoureux, parfait pour un déjeuner en famille. La viande de veau est cuite lentement avec des légumes et des aromates, puis enfermée dans une pâte feuilletée croustillante.
Hacher finement l'oignon, la carotte, le céleri et l'ail.
Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive extra vierge et faire revenir les légumes hachés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajouter la viande de veau hachée et bien la faire dorer jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite et dorée.
Déglacer avec le vin blanc sec et laisser évaporer l'alcool.
Ajouter le bouillon de viande, le romarin, le sel et le poivre, puis cuire à feu doux pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que la sauce ait réduit.
Étaler la pâte feuilletée dans un plat à four, verser la farce de viande et couvrir avec une autre couche de pâte feuilletée en scellant bien les bords.
Pratiquer de petites incisions sur la surface de la pâte pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson.
Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
Bière rousse
Plat à four
Couteau
Planche à découper
Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours. Peut être congelé jusqu'à 1 mois.
Servir chaud, accompagné d'un accompagnement de légumes ou d'une salade fraîche.
Italia, Toscana
| Énergie (kcal) | 117,11 |
| Glucides (g) | 4,77 |
| dont sucres (g) | 1,47 |
| Lipides (g) | 6,04 |
| dont saturés (g) | 2,05 |
| Protéines (g) | 9,4 |
| Fibres (g) | 0,77 |
| Vente (g) | 0,14 |
