Capesante gratinate avec bâtonnets de mer : une entrée élégante et savoureuse enrichie d'une croûte dorée et parfumée. Version astucieuse des coquilles Saint-Jacques réalisée avec des bâtonnets de mer Coraya, avec une béchamel crémeuse, du parmesan et une croûte de chapelure.
Préparer la béchamel : dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine tamisée et mélanger, verser le lait peu à peu et cuire jusqu'à obtenir une crème lisse ; assaisonner avec de la noix de muscade.
Émietter les bâtonnets de mer avec les doigts ou à l'aide d'une fourchette.
Ajouter les bâtonnets de mer émiettés à la béchamel, ajouter du sel, du poivre, du persil haché et le parmesan râpé ; bien mélanger.
Remplir les coquilles de coquilles Saint-Jacques avec le mélange préparé.
Saupoudrer la surface de chapelure et disposer les coquilles sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ; arroser d'un filet d'huile d'olive extra vierge.
Cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme.
Servir chaud, accompagné de pain grillé.
Casserole antiadhésive
Bol
Plaque de cuisson
Papier sulfurisé
Conserver au réfrigérateur pendant un maximum de 48 heures
Comment servir : avec du pain grillé. Conservation : maximum 48 heures au réfrigérateur.
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