Côtelettes de porc au raisin et vermentino de Sardaigne, une recette qui met en valeur les arômes des vignobles de Sardaigne de l'Alta Marmilla. La viande est tendre, juteuse et délicate grâce au déglacage au vermentino pendant la cuisson après une belle panure de son de blé !
Laver le raisin, couper les grains en deux et éventuellement enlever les pépins.
Disposer le son de blé dans une assiette plate et enrober les côtelettes de porc.
Faire dorer les côtelettes dans une poêle avec une gousse d'ail et un filet d'huile.
Déglacer avec le vin blanc, de préférence vermentino, ajouter le raisin, couvrir avec un couvercle et laisser cuire une dizaine de minutes en retournant la viande une ou deux fois.
Poêle
24 heures au réfrigérateur
Italia, Sardegna
| Énergie (kcal) | 241,23 |
| Glucides (g) | 18,98 |
| dont sucres (g) | 4,19 |
| Lipides (g) | 7 |
| dont saturés (g) | 1,66 |
| Protéines (g) | 11,47 |
| Fibres (g) | 27,74 |
| Vente (g) | 0,03 |
