Côtelettes de porc au raisin et vermentino de Sardaigne, une recette qui exalte les arômes des vignobles de Sardaigne de l'Alta Marmilla. La viande est tendre, juteuse et délicate grâce à la déglace du vermentino en cuisson après une belle panure de son de blé!
Laver le raisin, couper les grains en deux et éventuellement enlever les pépins.
Dans une assiette plate, disposer le son et enrober les côtelettes de porc.
Faire dorer les côtelettes dans une poêle avec une gousse d'ail et un filet d'huile.
Déglacer avec le vin blanc, de préférence vermentino, ajouter le raisin, couvrir avec le couvercle et laisser cuire une dizaine de minutes, en retournant la viande deux fois.
Poêle
24 heures au réfrigérateur
Italia, Sardegna
| Énergie (kcal) | 241,23 |
| Glucides (g) | 18,98 |
| dont sucres (g) | 4,19 |
| Lipides (g) | 7 |
| dont saturés (g) | 1,66 |
| Protéines (g) | 11,47 |
| Fibres (g) | 27,74 |
| Vente (g) | 0,03 |
