Une crème aux cèpes irrésistiblement crémeuse et riche en saveurs, parfaite pour un plat réconfortant d'automne. Prête en seulement 30 minutes, cette recette légère séduira tous les amateurs de cèpes !
Tout d'abord, il faut laisser tremper les cèpes secs dans de l'eau tiède pendant 2 heures, puis les rincer et les égoutter.
Nettoyer les aromates ail, oignon et carottes en les hachant finement.
Dans une casserole, faire un léger sauté en ajoutant l'huile d'olive extra vierge avec l'ail, l'oignon et la carotte.
Après quelques minutes, ajouter les cèpes et faire revenir quelques minutes en remuant avec une cuillère. Ajouter le persil entier et le bouillon de légumes.
Faire cuire à feu doux pendant environ 20 minutes, puis à l'aide d'un mixeur plongeant, créer une crème.
Assaisonner de sel et de poivre selon le goût.
Avant de servir, ajouter un filet d'huile d'olive extra vierge ou du fromage râpé selon le goût.
Mixeur
Casserole
Conserver au maximum 2 jours
La crème aux cèpes peut être conservée au réfrigérateur pendant un maximum de 2 jours. Il est conseillé de servir avec des croûtons de pain grillé et un filet d'huile d'olive extra vierge.
Italy
| Énergie (kcal) | 48,59 |
| Glucides (g) | 1,28 |
| dont sucres (g) | 1,11 |
| Lipides (g) | 3,83 |
| dont saturés (g) | 0,58 |
| Protéines (g) | 1,8 |
| Fibres (g) | 1,11 |
| Vente (g) | 0,26 |
