Linguine aux oursins

Préparation

1. ÉTAPE 1 DE 7

   Faire griller dans une casserole les pistils de safran avec une pincée de sel et un filet d'huile d'olive extra vierge.

2. ÉTAPE 2 DE 7

   Mouiller avec 1/2 litre de bouillon de poisson, porter à ébullition et cuire pendant environ 10 minutes.

3. ÉTAPE 3 DE 7

   Éteindre, laisser reposer pendant 15 minutes, puis filtrer et laisser refroidir.

4. ÉTAPE 4 DE 7

   Faire revenir l'ail dans une grande poêle avec un filet d'huile et du sel pendant 2 minutes.

5. ÉTAPE 5 DE 7

   Retirer l'ail, ajouter le bouillon de safran et le réduire avec quelques cuillères à café d'oursins.

6. ÉTAPE 6 DE 7

   Pendant ce temps, cuire les linguine dans une grande quantité d'eau salée avec le sachet de safran en poudre dissous directement dans l'eau chaude.

7. ÉTAPE 7 DE 7

   Mélanger les pâtes avec de l'huile, du sel, du poivre et les oursins restants pendant maximum 1 minute.

Informations générales

Analyse

Macronutriments (100 gr)