Linguine aux oursins

Name: Linguine aux oursins
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Italia
Ingredients: 160 g linguine; 1 conf oursins; 1 sachet safran en poudre; 2 unités gousse d'ail; 4 unités pistils de safran; 0.5 L bouillon de poisson; 2 cuillères huile d'olive extra vierge; q.b. sel; q.b. bottarga

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Catégorie: Plats principaux

Les linguine aux oursins parfumées au safran sont un plat raffiné qui combine la fraîcheur de la mer avec le parfum intense du safran sarde.

Difficulté: Facile

Temps de cuisson: 20 minCuisson: 20 min

Temps de préparation: 5 minPréparation: 5 min

Pays: Italia

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Ingrédients

Nb. Portions

Linguine160g
Oursins1conf
Safran en poudre1sachet
Gousse d'ail2unités
Pistils de safran4unités
Bouillon de poisson0.5L
Huile d'olive extra vierge2cuillères
Selq.b.
Bottargaq.b.

Préparation Ingrédients Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 7
Faire griller dans une casserole les pistils de safran avec une pincée de sel et un filet d'huile d'olive extra vierge.
ÉTAPE 2 DE 7
Mouiller avec 1/2 litre de bouillon de poisson, porter à ébullition et cuire pendant environ 10 minutes.
ÉTAPE 3 DE 7
Éteindre, laisser reposer pendant 15 minutes, puis filtrer et laisser refroidir.
ÉTAPE 4 DE 7
Faire revenir l'ail dans une grande poêle avec un filet d'huile et du sel pendant 2 minutes.
ÉTAPE 5 DE 7
Retirer l'ail, ajouter le bouillon de safran et le réduire avec quelques cuillères à café d'oursins.
ÉTAPE 6 DE 7
Pendant ce temps, cuire les linguine dans une grande quantité d'eau salée avec le sachet de safran en poudre dissous directement dans l'eau chaude.
ÉTAPE 7 DE 7
Mélanger les pâtes avec de l'huile, du sel, du poivre et les oursins restants pendant maximum 1 minute.

Informations générales

Notes de conservation

À déguster immédiatement.

Autres informations

Accompagné d'un verre de Vermentino et de pain grillé.

Origine

Italia, Sardegna

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

Les données représentées ici sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu, basés sur la base de données fournie par l'IEO. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Énergie (kcal)	161,35
Glucides (g)	27,55
dont sucres (g)	13,83
Lipides (g)	3,75
dont saturés (g)	0,78
Protéines (g)	5,27
Fibres (g)	1,66
Vente (g)	0,12

Protéines
5,27g·14%
Glucides
27,55g·72%
Graisses
3,75g·10%
Fibres
1,66g·4%