La véritable recette typique sarde des Malloreddus alla campidanese, découvrez les ingrédients qui ne peuvent jamais manquer !
Préparer tous les ingrédients pour les malloreddus alla campidanese.
Éplucher et émincer finement l'échalote et la verser dans une poêle avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge. Faire revenir quelques minutes.
Pendant ce temps, peler la saucisse (en retirant les boyaux) en l'émiettant avec les mains.
Une fois que l'oignon est fané, ajouter la saucisse pendant environ 15 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps pour éviter qu'elle ne brûle.
Verser la purée de tomates, assaisonner le tout avec un peu de sel, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser cuire à feu très doux la sauce pendant environ une demi-heure.
Ajouter les pistils de safran ou un demi-sachet de safran et laisser cuire encore 30 minutes.
Lorsque la sauce est presque prête, mettre sur le feu une casserole avec beaucoup d'eau salée et, lorsqu'elle arrive à ébullition, verser les malloreddus et cuire les pâtes pendant le temps indiqué sur l'emballage.
Une fois prêts, égoutter les malloreddus et assaisonner avec la sauce.
Dresser et mélanger le tout avec une généreuse pincée de pecorino affiné râpé.
Au réfrigérateur maximum 12 heures.
Recette typique sarde - Un bon plat principal à déguster avec un verre de Cannonau.
Italia, Sardegna
| Énergie (kcal) | 223,44 |
| Glucides (g) | 32,2 |
| dont sucres (g) | 23,12 |
| Lipides (g) | 7,5 |
| dont saturés (g) | 2,09 |
| Protéines (g) | 7,55 |
| Fibres (g) | 2,49 |
| Vente (g) | 0,2 |
